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Mousse vegana de chocolate y palta

Sí, leíste bien. ¡La palta también se puede usar en preparaciones dulces!

La cocina puede ser impredecible y, en esta oportunidad, te vas a sorprender con la textura y el sabor de una mousse que es totalmente vegana y no lleva ni azúcar, ni crema, ni huevos. La cremosidad y untuosidad de la palta hacen que la preparación quede aterciopelada y muy delicada. Lleva muy pocos ingredientes y está lista en —literalmente— cinco minutos.

Ingredientes (para 2 porciones)
1 palta madura
¼ taza de cacao amargo de buena calidad
½ taza de leche de almendras o de coco (si no sos vegano, usá leche común)
2 cdtas de sucralosa o stevia (o miel de abejas, si no sos vegano)
1 cdta de esencia de vainilla

Preparación:
Procesar o mixear la pulpa de la palta hasta que quede lisa. Mezclar el cacao en polvo con la leche hasta disolverlo bien. Integrar a la palta y volver a mixear. Agregar el endulzante elegido y la esencia de vainilla. Integrar bien y probar. Este es el momento de ajustar el dulzor si aún le falta para tu gusto. Transferir a moldes o vasitos y enfriar hasta el momento de comer.


Me gusta preparar un parfait con esta mousse: hago capas donde intercalo frutillas, almendras tostadas, galletas de vainilla rotas y la mousse. ¡Es un hit!

POR: LUJÁN MARTÍNEZ VIDAL

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